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Il existe pour chaque animal une quantité et un équilibre de nourriture et d'éléments nutritifs optimaux qui leur permettent d'atteindre la meilleure condition physique, le meilleur taux de croissance et, dans le cas des poulets, la meilleure productivité. Il faut bien comprendre que la quantité et l'équilibre jouent, tous deux, un rôle important dans l'atteinte de la productivité maximale, Il ne suffit pas de donner autant de nourriture à une pondeuse qu'elle peut en avaler. Un poulet aime manger une grande quantité de verdure et de mais parce que c'est ce qui lui plaît le plus (les poulets n'ont pas de goût). Mais, comme c'est le cas pour les humains, ce n'est pas toujours ce qui plaît le plus au poulet qui est le meilleur pour sa santé et ce faisant pour l'éleveur de volailles. C'est donc à ce dernier de contrôler la valeur nutritive et l'équilibre de ce que mangent ses poulets, L'erreur la plus commune commise dans la nutrition des poulets est de leur procurer une alimentation nutritive et équilibrée et de détruire ensuite cet équilibre en leur donnant une trop grande quantité de verdure, de céréales, etc. à côté. Ceci pas d'importance si le programme alimentaire tient compte de ces matières dans l'équilibre final.

Puisque les poulets ont un cycle de vie plutôt court et qu'on peut facilement les tenir sous contrôle, de nombreux experts ont étudié sur eux les effets de différents régimes. Cela a donné de très nombreux renseignements, beaucoup plus qu'on ne peut en citer dans ce manuel.

En ce qui concerne l'amélioration des techniques d'élevage, c'est très probablement dans le domaine de la nourriture que le fermier effectuera la majeure partie de ses dépenses. C'est pourquoi il est très important d'apporter beaucoup de soin au choix d'un plan d'alimentation. On doit pouvoir compter sur une bonne source de produits alimentaires pour les animaux, soit qu'ils poussent sur place soit qu'ils soient préparés commercialement. Les produits du commerce sont ceux dont l'emploi est le plus facile. Cependant dans certains endroits isolés, ils sont soit trop chers, soit pas disponibles du tout. Mais là où ils sont disponibles et utilisés avec succès par certains fermiers, ils devraient constituer la source principale d'aliments pour poulets, pour tous.

Nous allons expliquer ce qu'on entend par "trop cher". Le bénéfice final que l'on peut réaliser en employant une certaine forme d'alimentation est plus important que le prix lui - même. Un approvisionnement constant en aliments bien équilibrés peut procurer un plus grand bénéfice par bête qu'un autre qui est peut - être moitié moins cher mais qui n'est peut - être pas bien équilibré en éléments nutritifs et n'est pas toujours disponible.

Si l'on ne peut pas se procurer sur place de bons aliments du commerce ou s'ils sont trop chers, la meilleurs solution pour nourrir une exploitation de race améliorée est d'envisager de mélanger des ingrédients locaux (en général des sources d'énergie) avec des "concentrés de protéines" et une combinaison de vitamines et de minéraux. Les concentrés de protéines sont très souvent disponibles dans les régions urbaines où ils sont, soit importés, soit mélangés sur place. Ils sont composés en partie de poissons et d'autres protéines. Ces concentrés peuvent se transporter dans des régions plus isolées où ils seront mélangés avec des produits locaux comme du mais, des brisures de riz, du tapioca, des tubercules ou d'autres ingrédients riches en hydrates de carbone.

Enfin la dernière solution consiste à faire un aliment mélangé en n'utilisant que ce dont on dispose sur place.

La démarche à suivre pour subvenir aux besoins nutritionnels de la volaille dépend de plusieurs facteurs:

· Genre de poulet -- Les races améliorées n'ont pas de bons rendements sans une alimentation équilibrée. Les poulets de basse - cour supportent toutes sortes de régimes et peuvent survivre dans des conditions alimentaires très éloignées de l'idéal. Les poulets de basse - cour peuvent très bien se porter avec des aliments produits localement (non commerciaux) car ce sont des animaux à faible rendement. Mais, même eux, auront une croissance plus rapide et produiront plus si on améliore leur nourriture.

· Dimension de l'exploitation -- Pour un fermier qui n'a que 100 poulets, il est probablement plus onéreux et cela demande certainement plus de temps de préparer un mélange d'aliments que de l'acheter tout prêt dans le commerce. De plus, plus l'exploitation est petite, moins l'approvisionnement en produits nécessaires est sûr et régulier. S'il y a plus de 20 petits exploitants, une coopérative avicole offrant des possibilités de mélange et de stockage des aliments peut apporter une solution au problème.

· Conditions climatiques -- Dans les climats chauds et humides, les aliments ne peuvent pas être stockés plus d'un mois sans se gâter. Les vitamines se détériorent rapidement dans ces climats et doivent être utilisées dans les quelques jours qui suivent leur achat, à moins qu'on ne dispose de réfrigération. Encore une fois, les grandes exploitations de mélange des aliments peuvent acheter et utiliser les vitamines rapidement. On doit également utiliser très rapidement tous les ingrédients qui contiennent des corps gras. Si vous pouvez obtenir un anti - oxydant du commerce et qu'il ne soit pas trop cher, achetez- en et mélangez- le à tous les ingrédients contenant des corps gras.

· Disponibilité des aliments du commerce -- En plus des facteurs de coût, mentionnes plus haut, on doit prendre en considération d'autres facteurs en faveur des aliments du commerce. C'est le fournisseur qui s'occupe de l'achat des ingrédients, de la discussion des prix, du transport, de la planification à l'avance, du stockage des réserves et des contacts avec les fournisseurs d'ingrédients. Si vous pouvez disposer d'aliments du commerce et si vous ne savez pas très bien comment vous vous procurerez les ingrédients qu'il vous faudra pour votre propre mélange d'ici un an, vous avez intérêt à avoir recours à une source commerciale. Vous devez absolument vous assurer que vous pouvez disposer à tout moment du mélange d'ingrédients approprie, afin de pouvoir procurer à vos poulets tous les éléments nutritifs dont ils ont besoin.

· Genre d'exploitation -- Un élevage de poulets à viande ne demande un approvisionnement régulier en aliments que pendant sept a dix semaines. Ces besoins à court terme peuvent coïncider avec la récolte et la mouture des céréales, les saisons de pêche ou tout autre facteur saisonnier. Les élevages de pondeuses sont différents. Les aliments doivent être disponibles sans arrêt sur toute l'année et pendant plusieurs années consécutives si on veut qu'ils soient rentables.

Aliments du commerce

Sauf dans quelques régions isolées, les fermiers utilisent les aliments du commerce pour l'exploitation des races améliorées. Ces aliments, dans la plupart des endroits, se présentent sous la forme d'un mélange sec appelé "aliment sec" (mash). Qu’ils soient du commerce ou faits soi - même, les aliments doivent correspondre aux besoins en protéines des poussins, des poulets en croissance (étape entre le poussin et l'adulte) des poulets à viande et des pondeuses. C'est la teneur en protéines qui différencie les aliments que l'on donne à ces différentes catégories de poulets. Les aliments du commerce sont vendus sous les noms suivants:

· Aliment pour poussins -- Sert à nourrir les poussins depuis leur éclosion jusqu'à l'âge de huit semaines. L'aliment pour poussins ou aliment de démarrage contient 20 pour cent de protéines.

· Aliment pour poulets en croissance -- Donné de la 9ème a la 20ème semaine, il contient 16 pour cent de protéines.

· Aliment pour poulets à viande -- Depuis leur éclosion jusqu'a leur vente, ces poulets ont besoin de grandes quantités de protéines pour pouvoir grandir rapidement et leur nourriture contient 22 pour cent de protéines.

· Aliment pour pondeuses -- Pendant la période de ponte on leur donne un aliment contenant 16 à 18 pour cent de protéines. (C'est le taux généralement recommande. Cependant, certaines recherches montrent qu'un taux de 15 pour cent est suffisant pour maintenir un taux de production élevé tant que le contenu en aminoacides essentiels est équilibré. Là où le coût des protéines est très élevé, il peut être intéressant d'essayer un taux de 15 pour cent. Autrement, utilisez un taux de 16 à 17 pour cent pour avoir une bonne marge de sécurité).

Si vous utilisez un aliment du commerce, vous devrez peut-être le faire analyser de temps en temps par un laboratoire pour vérifier qu'il a bien toujours la même composition. Les agents du gouvernement de votre région sont peut - être à même de le faire.

Certains fermiers qui emploient des aliments du commerce choisissent de donner, en plus, de la verdure et des céréales à leurs poulets. La verdure s'emploie parfois pour réduire le cannibalisme ou pour rendre les jaunes d'oeufs plus foncés. Si c'est le cas, essayez d'encourager l'emploi de sortes riches en protéines comme la luzerne, le trèfle, les feuilles de haricots, de pois et de lentilles. Essayez de limiter l'emploi de céréales, à moins que la quantité distribuée ne soit comprise dans les plans de mélange des aliments. Souvenez- vous qu'un poulet ne peut manger qu'une certaine quantité d'aliment. Chaque grain de mais, de riz, etc. (qui ne contient pratiquement pas de protéines) qu'il mange, réduit la quantité de protéines de vitamines et de minéraux qu'il pourrait recevoir avec une ration équilibrée.

Mode de présentation des aliments

Les aliments pour poulets se présentent sous les formes suivantes:

· Le grain entier - On utilise souvent des mangeoires pour présenter le grain entier, soit seul, soit mélangé à d'autres éléments nutritifs. Quelquefois on l'éparpille sur la litière. Cette méthode n'est pas à recommander. lorsqu'il se trouve mélangé avec d'autres ingrédients, il est mange en premier et cela entraîne un régime mal équilibré; lorsqu'il est éparpillé, la majeure partie se gâte ou se perd.

· La pâtée humide -- D'habitude les poulets mangent plus de pâtée humide que d'aliment sec parce qu'ils en aiment la consistance. Cependant, la pâtée humide, surtout dans les climats chauds, se gâte très rapidement. Si vous utilisez ce mode de nourriture pour encourager la consommation d'eau et d'aliment pendant les périodes de chaleur, ne donnez que la quantité qui sera consommée dans les deux heures qui suivent sa distribution.

· L'aliment sec -- lorsqu'il est bien équilibré et qu'il est convenablement stocké, cette forme d'alimentation est la meilleure pour les poulets enfermés.

· Les granulés ou particules -- Les mélanges du commerce qui se présentent sous ces deux formes sont excellents mais en général trop chers.

· Les aliments mélangés soi - même -- Nous avons déjà parlé par ailleurs de la décision de donner des aliments tout prêts ou préparés soi - même.

Nous devons cependant tenir compte de ces facteurs:

· Economique -- Est - il vraiment plus profitable et moins cher de faire le mélange soi - même?

· Logistique -- Peut- on compter sur un approvisionnement continu et sûr en ingrédients ce qui veut dire pouvoir disposer du mélange adéquat toute l'année?

· Matériel -- Le matériel nécessaire au mélange des aliments est- il disponible? Sinon peut- on le fabriquer sur place?

· Technologique -- Des dispositions sont- elles prises pour assurer que les connaissances nécessaires au mélange convenable des aliments resteront à disposition dans la région?

· L'aliment du commerce peut- il se comparer à celui que vous pouvez mélanger vous - même? Est - ce que la compagnie commerciale apporte une qualité constante dans la préparation des aliments?

S'il est possible et meilleur marché de faire un mélange d'aliment équilibré, la technique n'est pas très difficile à apprendre. Le problème le plus préoccupant est celui de la continuité dans l'approvisionnement en ingrédients. Mélanger des aliments demande du temps et de la patience, en particulier pour élaborer les rations.

Si vous décidez de faire votre propre mélange d'aliments, vous devez connaître les besoins des poulets en éléments nutritifs, avoir une idée de ce que sont ces éléments nutritifs, savoir comment élaborer une ration équilibrée et enfin comment procéder pour mélanger convenablement les différents ingrédients. Certains contiennent des substances toxiques, d'autres trop de fibres et vous devez savoir comment éviter l'emploi d'une trop grande quantité des unes et des autres dans vos mélanges. Enfin, lorsque les mélanges sont faits, on doit les stocker convenablement. La plupart des informations contenues dans cette section concernant le mélange des aliments figurent dans les annexes.

Besoins des poulets en éléments nutritifs

Energie

L'énergie, mesurée en calories, est nécessaire aux poulets pour se mouvoir, manger, digérer, grandir, maintenir leur température et dans le cas des pondeuses, pour produire des oeufs. Les poulets tirent leur énergie des:

· Hydrates de carbone -- Les céréales, les racines, les tubercules et autres aliments contenant de l'amidon, ainsi que les sucres, procurent des hydrates de carbone: principale source d'énergie dans la plupart des rations équilibrées. Lorsque le poulet mange de l'amidon, les grosses molécules insolubles se transforment en glucose (sucre). Ce processus, la digestion, se produit sous l'action des enzymes sécrétés dans les voies digestives. Une fois formé, le glucose passe dans le sang à travers la paroi intestinale, puis dans les cellules du corps. On peut diviser les hydrates de carbone en deux catégories:

Les extraits sans azote -- Matières riches en énergie facilement digestibles pour former du glucose (amidon).

Les fibres non digestibles -- Cellulose et autres matières difficiles a digérer: luzerne, sorgho, son, avoine. On doit tenir compte de la teneur en fibres non digestibles des aliments dans la composition de l'alimentation. Vous devez faire attention de ne pas trop en mettre. Si le poulet en mange trop, il ne pourra pas manger les autres éléments qui répondent à ses besoins en énergie, protéines, etc. Un problème courant, dans beaucoup de pays, est l'emploi de trop de son de riz dans l'alimentation. Cet ingrédient est bon et pas cher, mais il contient beaucoup de fibres. Autant que possible, le mélange alimentaire ne devrait pas contenir plus de cinq à sept pour cent de fibres non - digestibles.

· Graisses -- Leur valeur énergétique est le double de celle des hydrates de carbone. En général, les graisses sont trop chères pour être utilisées dans l'alimentation des poulets, du fait de leur demande dans l'alimentation humaine. De plus, les graisses se transformant facilement, elles ont tendance à causer la détérioration des aliments. Plus il y a de graisse dans un aliment, moins on peut le stocker longtemps sans risques. Quand un aliment est gâte par la transformation des graisses qu'il contient, on dit qu'il est rance. Les aliments, contenant des graisses sont la farine de poisson et la farine d'arachides.

Les poulets ne dépensent pas toute l'énergie que leur fournit leur alimentation. L'énergie utilisable s'appelle énergie métabolisable (EM). Le reste est évacué par les fientes.

La quantité d'énergie exigée par chaque poulet dépend de son âge, du taux de production (pondeuses) et des conditions du milieu (degré de confinement, température) ainsi que d'autres facteurs. Pour faire la composition de l'alimentation des poulets, les besoins en énergie aux différents âges sont:

Energie métabolisable (EM)

Protéines

Les protéines sont constituées par diverses combinaisons d'aminoacides. Les aminoacides sont indispensables à la formation des tissus et aux différentes fonctions du corps. Les aminoacide essentiels sont ceux que les poulets ne peuvent pas produire eux-mêmes. Les sources de protéines de haute qualité sont celles qui contiennent le plus grande quantité d'aminoacides essentiels. Celles qui sont pauvres en aminoacides essentiels sont également pauvres en protéines de qualité. Les protéines d'origine animale, comme la farine de poisson et la farine de viande, sont des protéines de haute qualité, celles d'origine végétale sont de basse qualité. Voir l'annexe E pour les besoins en protéines et en aminoacides.

Des 13 aminoacides listés dans l'annexe E, seules l'arginine, la lysine, la méthionine, la cystine et le tryptophane sont importants dans la composition de l'alimentation, parce que ce sont ceux dont la quantité est la plus limitée dans les différentes sources de protéines et que, par conséquent, il est difficile d'atteindre les quantités minimales requises de ces éléments nutritifs essentiels. Le mélange - alimentaire peut très bien manquer de ces cinq aminoacides, tout en ayant un contenu total en protéines adéquat. Ces sont les besoins en lysine, en méthionine et en cystine qui sont les plus importants et les plus difficiles à couvrir et dont il faut s'occuper en priorité. Il est presque certain que si un aliment contient assez de ces trois là, les autres y sont aussi. Pour couvrir les besoins minimaux en aminoacides, il est vraisemblable que vous aurez besoin d'au moins une source de protéines d'origine animale.

Vitamines

Les vitamines sont des composés organiques dont les animaux ont besoin en quantités infimes mais qui sont indispensables à une croissance normale, une bonne santé et une bonne productivité.

· Vitamine A -- Les besoins sont exprimés en unités de la "Pharmacopée des Etats - Unis" (U.S.P.), qui sont les mêmes que les unités internationales (I.U.). La vitamine A est détruite facilement par la chaleur la lumière solaire et le contact avec l'air, les minéraux et les huiles rances. On la trouve dans le mais, le sorgho, le soja, la luzerne et tous les légumes verts feuillus.

· Vitamine D-- Les besoins sont exprimés en "International Chick Units" (I.C.U.) (unités internationales pour poussins), qui ne mesurent que les besoins en vitamine D₃ et pas ceux en D₂ car les poulets ne peuvent utiliser que la vitamine D₃. Les poulets exposés chaque jour à la lumière solaire produisent leur propre vitamine D₃. Les autres doivent la trouver dans leur alimentation. En général on doit employer la vitamine D₃ synthétique pour les élevages enfermés.

· Vitamine E -- Puisque les céréales contiennent une grande quantité de vitamine E, il est peu probable qu'il y ait un manque de cette vitamine dans les aliments destines à la volaille.

· Riboflavine -- Les aliments qui ne contiennent que des céréales manquent certainement de riboflavine.

· Acide pentothénique -- Les rations qui contiennent assez de riboflavine ont également assez d'acide pantothénique.

· Autres viamines -- La vitamine K, la niacine, la thiamine, la pyridoxine, la biotine, la choline sont d'autres vitamines dont les poulets ont besoin, mais leur manque est peu probable dans un mélange alimentaire, par ailleurs équilibre.

Minéraux

Les minéraux sont des élements de base indispensables dans de nombreuses fonctions du corps humain. On ne trouve pas forcément tous les minéraux nécessaires dans une alimentation par ailleurs équilibrée. On doit donc apporter des suppléments de minéraux.

· Le sel -- On doit l'ajouter au mélange alimentaire à moins qu'il ne contienne de la farine de poisson, déjà très riche en sel.

· Le calcium et le phosphore -- Ces deux éléments, très importants, doivent être fournis à part (pour les pondeuses).

Substances alimentaires non nutritives

· Gravillons -- Les gravillons sont de très petits cailloux que le poulet utilise dans son gésier pour broyer la nourriture. On le présente en général dans une mangeoire, séparé des aliments.

· Eau -- nécessaire à toute vie.

· Médicaments -- Les médicaments contre la coccidiose se mélangent, en général, à l'alimentation. Les médicaments contre la coccidiose s'appellent des anti - coccidiose (coccidiostats). Parfois les aliments pour augmenter la croissance contiennent des antibiotiques en très faibles doses. lorsqu'on veut les utiliser à des fins médicales, il est recommandé de les administrer à forte dose pendant un temps très court, comme lors d'une maladie par exemple. Les antibiotiques ne s'emploient pas pour la prévention parce que si on les emploie à une certaine dose pendant longtemps, les bactéries résistantes aux antibiotiques risquent de se développer. On n'emploie pas les antibiotiques pour favoriser la croissance après l'âge de 20 semaines.

Limite d'utilisation de certains ingrédients

L'annexe E contient une liste d'ingrédients à n'utiliser qu'en quantité limitée dans les mélanges alimentaires. Il y a un certain nombre de raisons à cette limitation qui sont:

· Les fibres non digestibles -- La teneur en fibres non digestibles sera trop élevée si on donne plus de certains ingrédients que la quantité recommandée.

· Substances toxiques -- La farine de graines de coton contient une substance toxique et ne doit être utilisée qu'en quantité limitée. Il en est de même pour la farine de soja, à moins qu'elle ne soit traitée à la chaleur.

· Sapidité -- L'utilisation excessive de certain ingrédients ou leur consistance (trop poudreuse ou trop gluante) déplaît aux poulets et a pour résultat une diminution de la consommation.

· Oeufs ayant le goût de poisson -- C'est ce qui arrive quand on utilise trop de farine de poisson.

· Déséquilibre alimentaire -- Une quantité excessive d'un seul ingrédient (par exemple plus de 50 pour cent de polissures de riz) rend la ration difficile à équilibrer. Les quantités données ne le sont, dans certains cas, que pour vous permettre d'obtenir une ration équilibrée.

Sources d'éléments nutritifs des aliments

Les tableaux de l'annexe D donnent la liste des quantités d'éléments nutritifs contenus dans 33 aliments. En utilisant les besoins en éléments nutritifs mentionnés dans les annexes, ainsi que les méthodes proposées dans les pages qui suivent, vous pouvez mettre au point une alimentation équilibrée.

Vous pouvez ajouter à cette liste vos propres ingrédients à utiliser comme source d'éléments nutritifs. Vous pouvez peut - être disposer de termites, de déchets de viande en provenance d'un abattoir voisin que vous pouvez faire cuire, sécher au soleil puis broyer, de bananes, de papayes, de fruits de l'arbre à pain, de résidus de polissage du riz ou de haricots. Consultez les autorités locales au sujet d'ingrédients non conventionnels pour vous assurer qu'ils sont sans danger et que vous pouvez les utiliser.

Comment composer une ration

Obtenir une alimentation des poulets équilibrée (ration) demande pas mal d'essais et d'erreurs, de patience et de détermination. Mais avec une bonne formule de composition, le fermier épargne de l'argent et peut contrôler ses dépenses en aliments, qui sont ses dépenses principales.

Familiarisez - vous avec le prix, la valeur nutritive, la disponibilité et les autres caractéristiques de tout ce qui peut ou qui pourrait servir d'aliment dans votre région. S'ils ne se trouvent pas dans le tableau de composition de l'alimentation, un nutritionniste local pourra peut - être vous renseigner à leur sujet. Les différentes étapes dans la composition de l'alimentation sont:

Etape 1 -- Commencez par satisfaire les besoins en protéines, à la fois en quantité et en qualité (quantité d'aminoacides essentiels). Pour vous en approcher, utilisez une source de protéines animale et une végétale. Faites surtout bien attention de couvrir les besoins en lysine et en méthionine (méthionine + cystine, à la place de méthionine seule, fait l'affaire). Les besoins en lysine et en méthionine sont en général les plus difficiles à couvrir, c'est pourquoi vous devez les satisfaire en premier. Lorsque vous calculez les besoins en protéines, recherchez les sources d'hydrates de carbone bon marché qui apportent de l'énergie, telles que le maïs, le blé, la farine de manioc et les résidus de polissage du riz. Il y a un peu de protéines dans ces matières et cela peut réduire le coût total de l'alimentation. Lorsque les besoins en lysine et en méthionine sont couverts, assurez - vous que ceux en autres aminoacides le sont aussi.

Etape 2 -- Puis, équilibrez la teneur en protéines et en matières énergétiques. Les poulets mangent essentiellement pour couvrir leurs besoins en énergie. Cela signifie qu'ils mangent plus, d'un aliment peu énergetique que d'un autre, qui l'est beaucoup plus. Si leur ration est trop riche en matières énergétiques, ils en mangent moins, couvrant ainsi leurs besoins en énergie mais pas ceux en autres matières, en particulier en protéines. Dans un tel régime, on doit augmenter la quantité de protéines. Il vaut mieux en donner trop que pas assez. Dans cette étape, calculez également le taux total de fibres non digestibles contenu dans l'alimentation. Essayez de le maintenir au-dessous de cinq pour cent.

Exemple -- Si l'aliment pour poussins (20 pour cent de besoins en protéines) contient 3 000 calories par kilo (1 373 cal par livre), ce qui est plus que les 2 750 (1 250) nécessaires, on doit faire monter le taux de protéines à 21,9 pour cent.

Adaptez le rapport calories/protéines aux différents besoins des poulets. Essayez de rester dans un rapport de deux pour cent.

Rapport calories/protéines -- Pour la simplification de la procédure, le calcul du rapport calories/protéines s'effectue en divisant le nombre du pourcentage des besoins en protéines d'un certain genre de poulet ou d'un poulet d'un certain âge. Le nombre qui en résulte, ou rapport, n'est utile que comme indication pour vérifier que vous avez assez de protéines dans l'alimentation. Autrement, il n'a pas de raison d'être.

Exemple: Dans l'alimentation des poussins, vous avez besoin d'au moins 2 750 calories par kg et de 20 pour cent de protéines. Le rapport calories/protéines est de:

2750/20 = 137 rapport calories/protéines

Dans l'exemple précédent nous avions 3 000 calories et un besoin en protéines de 20%. Pour vérifier l'équilibre entre les protéines et l'énergie le rapport calories/protéines est de:

3000/20 = 150 rapport calories/protéines

Puisque le rapport correct est de 137, on doit amener le taux de protéines à 21,9 pour cent ce qui donne:

3000/21,9 = 137 qui est le rapport correct.

Etape 3 -- Si la teneur en calcium et en phosphore de votre mélange est basse, ajoutez du calcaire, du phosphate bicalcique ou de la farine d'os broyés pour satisfaire les besoins. Pour que les animaux puissent les utiliser tous deux, de manière profitable, vous devez avoir environ deux fois plus de calcium que de phosphore dans l'alimentation. Vous n'avez besoin de fournir que 60 pour cent de la quantité de calcium requise si les poulets ont accès à une huche contenant du calcium.

Etape 4 -- La plupart des aliments, en particulier les farines de viande et de poisson, contiennent un peu de sel. Par conséquent, ajoutez environ 0,25 pour cent de sel à la ration ce qui fait 250 g pour 100 kg (4 oz. pour 100 livres).

Etape 5 -- Pour équilibrer les teneurs en vitamines et en minéraux des différents aliments, il faut procéder à de nombreux calculs. Un moyen plus simple et acceptable de couvrir ces besoins est de donner un supplément en vitamines et en minéraux du commerce. Si vous suivez bien les indications du mode d'emploi du produit, les animaux ont leurs besoins couverts sans excès nocifs.

Exemple de composition d'une ration pour poussins

Supposons que les produits suivants soient disponibles:

Equilibrez la qualité et la quantité de protéines de la ration. Les poussins ont besoin d'au moins 20 pour cent de protéines, de 1,1 pour cent de lysine et de 0,75 pour cent de méthionine (ou méthionine + cystine) dans une ration contenant 2 750 calories de EM par kg (1 250 calories par livre). La farine de graines de coton est la source de protéines la moins chère, mais elle ne doit pas constituer plus de 15 pour cent de la ration (voir page 264). La farine de soja vient ensuite comme produit le moins cher et elle peut aider à équilibrer la teneur relativement faible en lysine de la farine de graines de coton. Les trois sources d'hydrates de carbone fournissent à peu près la même énergie et leur teneur en protéines est à peu près la même.

Par conséquent, dans cet exemple vous pouvez utiliser les résidus de polissage du riz au maximum de la quantité permise (50 pour cent) parce que c'est moins cher. Bien que le mais apportent beaucoup de vitamines A, il reste trop cher. A la place, utilisez le sorgho comme seconde source de protéines.

Exemple type de composition d'une ration

*Total kg x calories par kg Pour trouver le EM par livre, divisez par 2,2

Cette ration type a environ 2 951 calories par kg, on en a besoin de plus, on ajoute donc des protéines,

La ration type a en fait:

La ration type contient trop de protéines, mais manque de lysine et de méthionine + cystine. On peut remplacer un peu de farine de graines de coton par un peu de farine de soja, puisque cette dernière a un taux plus élevé de lysine. Cependant, la ration manque encore de méthionine. On peut augmenter la proportion totale de farine de soja et laisser celle de farine de graines de coton telle quelle, mais dans ce cas le taux de protéines est économiquement trop élevé.

Maintenant, la farine de poisson, qui n'a pas été prise en considération dans la première ration type, à cause de son prix élevé est une bonne source de lysine et de méthionine. Si on remplace un peu de la farine de soja par cette farine de pois son, les exigences de qualité des protéines seront satisfaites. Puisque la quantité de protéines dans la première ration type est déjà trop élevée, on doit augmenter la proportion de sorgho (on utilise déjà les résidus de polissage de riz au maximum du taux permis).

Second exemple type de composition d'une ration

La deuxième ration type avec 1,22 pour cent de lysine et 0,82 pour cent de méthionine + cystine satisfait aux exigences de qualité des protéines. L'EM de la ration est de 2 997 calories par kg. Pour ajuster le taux de protéines à ce taux d'énergie:

La teneur en protéines de la deuxième ration type, 22,2 pour cent, est un peu plus élevée que les besoins corrigés, mais c'est une bonne marge de sécurité.

Enfin, si l'on regarde les besoins en arginine et en tryptophane (Annexe E, page 269), on s'aperçoit que ces acides ont été fournis. (La ration contient 1,49 pour cent d'arginine, plus que les 1,2 pour cent requis et 0,25 pour cent de tryptophane, plus que les 0,20 pour cent requis.)

Maintenant que la ration est équilibrée quant à l'apport d'énergie, vous pouvez déterminer les besoins en calcium, phosphore et sel. En regardant les tableaux (Annexe E, page 269), vous voyez que la ration contient 0,79 pour cent de calcium. Le maximum étant de 1 pour cent, vous devez donc ajouter 0,35 pour cent pour avoir un peu de marge. Le taux de phosphore de la ration étant d'environ 0,28 pour cent, vous devez en ajouter 0,4 pour cent pour maintenir le rapport calcium/phosphore dans les limites recommandées (1,8 - 2,2 à 1). On a besoin de 0,3 à 0,4 pour cent de sel dans cette ration. Les vitamines et les autres minéraux seront fournis par un supplément du commerce. Vous pouvez également calculer la teneur en vitamines et en sels minéraux de votre mélange alimentaire, mais c'est un peu difficile. Il est plus facile et bien souvent moins cher d'utiliser les suppléments de vitamines et de minéraux du commerce, disponibles dans presque tous les pays. Enfin si vous ajoutez un médicament contre la coccidiose ou toute autre substance, suivez attentivement les instructions données sur l'emballage.

Utilisation de concentrés de protéines

Lorsque les aliments du commerce sont trop chers et que faire un mélange complet est trop compliqué, vous pouvez faire un mélange avec des concentrés de protéines du commerce qui contiennent des vitamines, des céréales locales ou toute autre source d'hydrates de carbone et un peu de calcium. La composition du concentré, lorsqu'elle est disponible, vous aide à équilibrer l'alimentation. Lorsqu’on utilise un tel concentré, il est nécessaire d'en connaître tous les ingrédients ainsi que les éléments nutritifs qui les composent. Souvenez-vous que les vitamines sont très rapidement détruites. Lorsque le concentré est vieux, qu'il a été conservé ou transporté incorrectement, les vitamines ont sans doute perdu leur valeur.

Utilisez la méthode du carré pour déterminer les proportions relatives de concentrer de protéines et d'hydrates de carbone nécessaires à chaque sorte de poulet.

Exemple -- Un concentré avec 44 pour cent de protéines, mélangé avec du maïs 8,5 (pour cent de protéines) pour obtenir une ration avec 16 pour cent de protéines. Dans ces calculs, les parts sont données en poids:

Figure

Pour trouver les bonnes combinaisons, allez en diagonale et soustrayez le plus petit nombre du plus grand:

16 - 8,5 = 7,5 parts de concentré

44 - 16 = 28/35,5 parts de mais

Pour trouver le pourcentage de chaque élément dans l'alimentation, divisez chaque nombre de parts par le nombre total de parts:

7,5/35,5 = 21,1% de concentré

28/35,5 = 78,9% de mais

Mélange des aliments

Les aliments doivent être mélangés à fond afin que chaque poulet reçoive une ration équilibrée. Les médicaments contre la coccidiose, les suppléments de vitamines et de minéraux et les autres additifs sont utilisés en si petites quantités que l'on doit les incorporer petit à petit. Mettez d'abord 1 ou 2 kilos d'un ingrédient et mélangez bien. Puis ajoutez ce mélange à environ 5 kg de nourriture et mélangez à nouveau à fond, puis ajoutez au reste de la nourriture avant de le mélanger. Ne mélangez pas à l'avance les vitamines et les minéraux avec le calcium, le phosphore et le sel -- ajoutez - les séparément à la totalité du mélange. Il y a plusieurs moyens de faire le mélange des aliments.

· A la main -- Vous pouvez mélanger 10 à 20 kg (22 à 44 livres) d'aliments à la fois dans un grand bac. Ou bien vous pouvez mettre les ingrédients en couches sur un sol en béton ou sur une feuille de contreplaqué ou de tôle. Pelletez les aliments du centre vers les bords et retour, et ainsi dé suite jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Répétez l'opération plusieurs fois et souvenez - vous en pelletant vers le centre, de bien mettre votre pelletée sur le sommet du tas que vous venez de former, ce qui permet une meilleure répartition des éléments nutritifs.

· Tambour mélangeur -- Un fût à huile propre, monté sur un support de façon excentrée, fait un excellent mélangeur a main. Monté sur roulements à billes, il peut servir à manier jusqu'à 70 kg (150 livres).

· Mélangeur à moteur -- Si le nombre de fermiers qui mélangent leurs - aliments à la main est assez important, ils peuvent se mettre ensemble pour construire ou acheter un mélangeur à moteur. Les agents de vulgarisation peuvent leur fournir des suggestions sur la conception des modèles ou les sources d'approvisionnement.

Broyage des aliments

Les céréales destinées aux poulets doivent être broyées à une grosseur moyenne pour pouvoir être mélangées avec les autres ingrédients. Si les morceaux sont trop gros, les animaux les trient et laissent le reste. S'ils sont trop petits, il passent à travers le reste et se retrouvent au fond de la mangeoire d'autre part, les très petits morceaux de grain peuvent rester coincés dans le bec des poulets et ceux - ci hésitent à les manger.

Stockage des aliments

Les mélanges d'aliments doivent être stockés dans un récipient à l'épreuve des insectes et des rats, et isolé du sol. Par temps chaud, essayez de ne mélanger et de ne stocker que la quantité nécessaire pour une semaine. Soyez particulièrement prudent avec les aliments qui contiennent beaucoup de graisse, s'ils rancissent, l'élevage peut tomber malade ou du moins avoir des carences nutritionnelles. Lorsque vous achetez un mélange tout prêt, choisissez- en un qui contienne un antioxydant afin de réduire le rancissement. Nettoyez bien le récipient avant d'y mettre une nouvelle provision d'aliments.

Les sacs d'aliments et ceux d'ingrédients demandent à être stockés dans un local à l'abri des insectes, sur des claies en lattes à au moins 30 cm (1 pied) du sol pour que les chiens et les chats puissent passer en - dessous et faire des rondes. Pour d'autres renseignements sur le stockage des aliments, procurez-vous le manuel du "Peace Corps" intitulé "Manuel de stockage des céréales pour les petites exploitations" à disposition au bureau local du "Peace Corps" ou par l'intermédiaire de ICE (voir intérieur de la couverture de ce manuel).

Carences nutritionnelles

Le diagnostic précis de carences nutritionnelles chez les poulets demande du personnel expérimenté et des laboratoires de pathologie aux installations complexes. Parce que:

· Ces symptômes ne se remarquent que lorsqu'ils sont graves.

· Les symptômes de carences en n'importe quel élément nutritif sont semblables à ceux de maladies sans rapport avec la nutrition ou à ceux d'autres carences.

· Les symptômes de carences ne sont pas faciles à diagnostiquer, même en laboratoire. Le moyen le plus rapide de diagnostiquer une carence en aminoacides est d'en calculer la teneur dans le - mélange alimentaire et si possible de faire analyser ce dernier par un laboratoire pour confirmer les résultats.

Carences en vitamines

Les carences en vitamines dans les rations équilibrées sont dues à une perte de la valeur des vitamines causée par l'âge ou les conditions de stockage. Les symptômes de carences en vitamines comprennent:

· Vitamine A -- Ralentissement de la croissance chez les poussins, diminution de la production d'oeufs chez les pondeuses en même temps qu'une moins bonne qualité des oeufs produits et pâlissement des jaunes. (Ces symptômes peuvent avoir également bien d'autres causes.) Substances inodores dans les yeux et les voies respiratoires. Démarche titubante et nodules dans l'oesphage.

· Vitamine E -- Cette carence produit une croissance médiocre, de l'incoordination, des trébuchements, une incoordination musculaire généralisée chez les poussins, ne débutant en général pas avant la 3ème ou 4ème semaine. Elle est en général plus grave lorsqu'elle s'accompagne de coccidiose. Elle cause également la mort des embryons de poussins après 3 à 4 jours d'incubation.

· Riboflavine -- La carence en vitamine B₂ produit une croissance médiocre, une faible faculté d'éclosion, des orteils recourbés (cependant certains poussins ont ce problème à l'éclosion certainement dû a une cause génétique non à une carence). Si un grand nombre de poussins présentent cette anomalie après l'éclosion, on peut suspecter une carence en riboflavine.

· Vitamine D -- Cette carence produit des pattes faibles, des os mous ou fragiles, une croissance médiocre, des coquilles d'oeufs minces, des articulation hypertrophiées, une faible faculté d'éclosion.

Il y a bien d'autres carences en vitamines et en minéraux qui peuvent causer une croissance médiocre, de la paralysie, une faible faculté d'éclosion, une mortalité accrue, etc. La vraie solution est de connaître ce qu'il y a dans l'alimentation que l'on donne aux poulets et d'éviter, le plus possible, les possibilités de carences.

Dans le cas de poulets de basse - cour et là où les suppléments en vitamines ne sont pas disponibles, en intégrant les aliments suivants au régime des poulets, on peut très bien prévenir les risques de carences en vitamines:

Vitamine A -- Huiles comestibles, graminées mais jaune, luzerne, trèfle, toutes sortes de verdure.

Thiamine -- (Vitamine B₁) Céréales entières et sous-produits de céréales, farine d'arachides, soja, graminées et luzerne.

Riboflavine -- Résidus de procédé de fermentation tels que résidus de brasseries, luzerne, graminées et certaines farines de poisson.

Acide pantothénique -- Farine d'arachides, sons de céréales, luzerne, graminées, résidus de fermentation.

Pyridoxine -- (B₆) Son de riz, poisson, sous - produits du blé et du riz, luzerne.

Niacine -- Son de riz, blé, arachides, viande, verdure et résidus de fermentation des distilleries de mais.

Chlorine -- Céréales entières, son et résidus de polissage de céréales, farine d'arachides, farine de soja.

Biotine -- Tubercules, luzerne, graminées, céréales entières.

Acide cholique -- Herbe, chou frisé, luzerne, sous - produits du blé, farine de soja.

Acide ascorbique -- On n'a jamais trouvé de carence en vitamine C chez les poulets domestiques.

Vitamine D₃ -- Soleil, huiles de poissons et concentres, graminées séchés au soleil.

Vitamine E -- Se trouve dans toutes les céréales et les sons de céréales, les résidus de polissage, la verdure, la farine de luzerne.

Vitamine K -- Luzerne, la plupart des matières, végétales feuillues et vertes, huiles végétales, déchets de viande, farine de poisson.

B₁₂ -- Farines de haricots et d'arachides, fumier de vache séché, divers produits de fermentation.

Autres carences

Sel -- Ajoutez simplement le sel nécessaire à la ration. Pour les poulets de basse - cour, ajoutez une pincée de sel à leur mélange.

Eléments anti-érosion du gésier -- Chou frisé, graminées, luzerne, produits du blé, farine de soja.

Minéraux -- A part les carences en calcium et en phosphore, on ne doit pas en craindre d'autres si on utilise une grande variété d'ingrédients pour la nourriture des poulets. Dans certains cas isolés, si le sol dans lequel les plantes et les ingrédients poussent manque de certains minéraux, il y aura également une carence dans le mélange alimentaire.

Un dernier mot au sujet de la nutrition pour les personnes qui ne disposent pas d'aliments du commerce, ni d'ingrédients courants. Vous devez rechercher des ingrédients nouveaux pour faire des aliments. Toutes sortes d'insectes et de mauvaises herbes sont des ingrédients en puissance. Puisque peu d'études ont été faites à leur sujet, vous devez être très prudent lorsque vous commencez à les employer. Si vous trouvez que certaines études ont été faites localement, utilisez - en les résultats. Faites preuve de bons sens. Certaines algues sont riches en protéines et en minéraux, mais elles doivent être rincées à l'eau douce, séchées et données en quantité limitée à cause de leur forte teneur en sel.

Points à envisager avant d'utiliser des ingrédients peu courants

· N'envisagez pas d'utiliser des ingrédients qui servent également à l'alimentation humaine.

· Si les produits qui procurent de l'énergie (ou ceux qui procurent des protéines) ne sont pas disponibles, il est probablement plus simple et plus avantageux d'importer un aliment complet.

· Il est peut - être même plus avantageux d'importer des oeufs et de la viande de poulets.

· La façon dont les différents ingrédients sont traites, détermine leur teneur en matières énergétiques, en protéines et en vitamines. Par exemple, notez les différences de pourcentage de teneur en protéines de la farine de soja dans le tableau de composition des aliments.

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· Souvenez- vous que de nombreuses plantes dont provient la nourriture peuvent contenir des éléments toxiques -- évitez donc de les utiliser en grande quantité.

          Poules ∫ Chèvres ∫ Vaches ∫ Moutons ∫ Porcs ∫ Lapin ∫ Poissons

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source:Malko Liendze(Zootechnicien)