Les différentes races de porc
Il existe plus de 350 races de porc à travers la planète.
Autrefois, en France, il existait de nombreuses races de porc. Au fil du temps, la variété des races présentes sur le territoire a diminué car la plupart des éleveurs ont eu recours à quelques races qui présentaient les caractéristiques adéquates aux exigences des consommateurs, à savoir des animaux donnant de la viande pas trop grasse.
Ainsi, aujourd'hui, le paysage des races porcines est séparé en deux catégories bien distinctes.
Les races classiques
D'une part les races dites classiques que l'on retrouve en croisement dans la plupart des élevages de porcs français.
Parmi ces races classiques, on peut citer :
Le landrace : cette race est originaire du Danemark et de Suède. Les animaux ont une robe claire avec peu de poils. Leur profil se caractérise par un corps allongé et fin avec des oreilles tombantes.
Le large white : cette race est originaire du Royaume-Uni. Les animaux ont une robe claire avec peu de poils. Leur profil se caractérise par un corps moins al